Receta Helado Casero de vainilla
Quiere prepara el verdadero helado casero de vainilla como lo hacía la mia mamma en Italia.
- 300 g de nata
- 300 g de leche
- 6 yemas de huevo
- 130 g de azúcar
- 2 vainas de vainilla
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¿Como preparamos un helado de Stracciatella con maquina de helado?
- Batir las yemas de huevo con el azúcar.
- Partir la mitad las vainas de vainilla y raspe las semillas de vainilla. Calentar en leche sin hervir.
- Mezcle gradualmente la mezcla de huevo y azúcar en la mezcla de leche. Agregue las vainas de vainilla raspadas y caliente a 75°C, mezclando constantemente. Retire del fuego, retire las vainas de vainilla y deje que se enfríe a la temperatura del refrigerador.
- Introduce la masa de helado en la heladera y deja que se congele durante unos 60 minutos.